Ce inseamna legume taiate brunoise: in ce consta tehnica brunoise

Legume taiate brunoise: aceasta a fost una dintre tehnicile care i-a pus in incurcatura pe concurentii primei editii “Cine-i chefu’?”.

Garnitura preparatului care a trebuit pregatit astazi, pieptului de pui umplut cu branza si paste de trufe, consta in cartofi zdrobiti si salsa de ridichi si castraveti.

Doar ca Chef Foa le-a cerut concurentilor sa taie legumele brunoise. Tehnica brunoise implica faptul ca acestea sa fie taiate in cuburi mici, de dimensiune egala.

Tehnica legumelor taiate brunoise provine din bucataria franceza si este potrivita in special legumelor tari, precum ridichea, telina sau cartofii.

Iata si un clip video demonstrativ: